マーボー豆腐風

ネギ、シイタケ、タケノコをみじん切りにしてオリーブ油で炒める。豚ミンチを加えて豆板醤を大匙1-２杯、ケチャップ同１-３杯くらいを好みで調節して加える。黒酢を適当に加えてミンチの色が変わるまで炒める。豆腐１丁をを賽の目に切って加え軽く炒めたら水で溶いたカタクリを回して煮る。とろみがついたら味を見て適宜調節する。一人で食べるとけっこう多い。