卵焼き

ジャガイモを薄切りにして、さらに千切りにしてオリーブオイルでゆっくりいためる。透き通った感じが出てきたら千切りにしたパプリカもいれて一緒にいためる。卵をといて少量の牛乳を混ぜフライパンに注ぐ。こげないように弱火で暖めながらチーズを上に散らして全体が固まるようにふちからゆっくりひっくり返して混ぜる。本当はいったんお皿にとってひっくり返して上の面を焼くとスペイン風オムレツなのだが、コツがいるのと、どうせ食べればかわらないのでまぜまぜオムレツにしている。ケチャップをかけて食べる。塩気が好きな人はお好みで。