しょうが

食べ物

田舎で食べたしょうがの甘辛煮がおいしかったので自分でもトライする。薄切りのしょうがを砂糖と鰹節としょうゆで煮る。けっこう煮たところで味見をするとしょうゆの味はともかくしょうがの辛さがまだこたえる。味の丸みはどうやったら出るのか？砂糖じゃなくてみりんのほうがよかったのか？？