ちゃんちゃん焼き（風）

生鮭とキャベツのざく切りをいためてキャベツから出る水で蒸しいためにする。小分けにして冷凍してあるシメジを適当に加える。シメジはいったん冷凍したほうが味わいがいいような気がする。エノキなんかも甘味が増すようだ。バターを使いたいところだが、ないのでオリーブ油で代用する。味噌で適当に味付けして出来上がり。厚切りのいい鮭を使うと適当な料理でもそれなりに食べられる。