80歳まで自分の歯20本を残そうというのが80/20という運動だ。田舎の母は今年80歳になったが本当に自分の歯が20本以上残っている。質素にしている割には結構甘いものを食べているけどね。口の中に常在している菌がいいのかしら。 (画像を削除)

おみやげでもらったモン・サン・ミシェルの塩でスープをつくった。タマネギ、エノキタケ、サヤインゲン、ニンジン、ポテト、ブロッコリーとチキン胸肉を煮込んでこの塩で味付ける。少し灰色がかった大きな結晶が目立つ塩で、天日干しでもしていそうな感じだ…