イカを選んだあなたはクリーンで均質なものが好き。例外やアノマリーが含まれない対象がお好きと見た。白く均質なイカの切り身からにじみ出るアミノ酸の甘さ、切った角が直角を保っている潔さ、これが他の魚の刺身にない魅力だ。水棲生物の中では際立つ知性…
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